El llamado a la fortificación de la masa harina

En comparación con otros grupos raciales y étnicos, las personas latinas en los Estados Unidos enfrentan tasas aproximadamente 1.4 veces más altas de defectos del tubo neural (NTD) como la espina bífida, que puede causar discapacidades leves a graves, y la anencefalia, que resulta en muerte fetal o muerte infantil. Debido a que consumiendo suficiente ácido fólico (una forma sintética de vitamina B9) antes o durante el embarazo temprano reduce el riesgo de tener un bebé con un NTD, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) comenzó a alentar a los fabricantes a agregar ácido fólico a alimentos básicos como harina de trigo, pan y pasta en la década de 1990.