Resumen Ejecutivo: Recomendaciones para promover entornos alimentarios saludables en la venta minorista

El entorno alimentario en la venta minorista, tanto en las tiendas como en línea, es un factor importante que influye en las elecciones alimentarias y en la calidad de la dieta. La calidad de la dieta en Estados Unidos es baja y contribuye a las altas tasas de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación. El acceso desigual a entornos alimentarios saludables y la exposición desigual a la comercialización de alimentos poco saludables contribuyen a las diferencias persistentes en la calidad de la dieta y los resultados en materia de salud en función de la raza, el origen étnico y el nivel socioeconómico. En enero de 2023, el Center for Science in the Public Interest, en colaboración con la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health y Healthy Eating Research, un programa nacional de la Robert Wood Johnson Foundation, convocó a comercios minoristas y fabricantes de alimentos y bebidas, participantes del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) e investigadores, profesionales y defensores de la salud pública. El propósito de esta reunión era desarrollar recomendaciones de políticas para apoyar la venta minorista de alimentos saludables y la comercialización de alimentos saludables en las tiendas y en línea. Las recomendaciones se centraron principalmente en las oportunidades que podrían aprovecharse a través del programa SNAP y la ley agrícola. En este informe, se describen estas recomendaciones y la lógica que las respalda.

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